0013: Ястие с кайма - 1-ви вариант

Яхния топки с червен сос (българска кухня)

(Iahnia topki s cherven sos (bylgarska kuhnia))

Продукти за ястието:

1. 500 г кайма
2. 1 голяма глава кромид лук
3. 1/2 чаена чаша ориз
4. 4 супени лъжици брашно
5. 1 яйце
   
6. 1 супена лъжица червен пипер
7. 1 червен домат
8. дафинов лист, черен пипер,бахар
9. чубрица
10. чесън - 3-4 скилидки
11. брашно за овалване
    

Начин на приготвяне на ястието:

Слагаме каймата в съд. Към нея прибавяме ситно нарязания (или настърган) лук, измитият ориз, чаена лъжичка чубрица, чаена лъжичка черен пипер и яйцето. Омесваме добре каймата.

Вземаме със супена лъжица от каймата и правим топка, която овалваме в брашно. Наливаме в дълбока тенджера 1,5 л вода, щипка сол и заваряваме под ключ.

Към врящата вода прибавяме внимателно топките и намаляваме огъня да стане тих. Прибавяме дафиновият лист, 3-4 зърна бахар. Варим, докато омекнат топките.

В друг съд сгорещяваме олио, към него прибавяме 4 супени лъжици брашно. Пържим до златисто брашното и оттегляме от огъня, за да прибавим червеният пипер.

Заливаме с водата, в която вряха топките и слагаме самите топки. Варим на тих огън. Преди да смъкнем от огъня яхнията, прибавяме обелените и нарязаните на дребно домати и счуканите скилидки чесън.

Сервираме ястието с картофено пюре.
--------------------------------------------------
© 2010,Руминела - автор, All rights reserved!