Интересни и любопитни статии !

Отвори ме

петък, 25 март 2011 г.

0038: Ястия за Благовещение

Ястие от риба, печена по румънски

Продукти за ястието:
  1. шаран
  2. 120 г зелен фасул
  3. 120 г моркови
  4. 2 лъжици сварен грах
  5. 1 глава лук
  6. 1 лъжица стафиди
  7. 2-30 домата
  8. 2-3 скилидки чесън
  9. 1 лъжичка кимион
  10. 150 г шери
  11. 150 г вода
  12. магданоз, черен пипер, сол, олио
Приготвяне на ястието:

Посоляваме почистените порции риба и ги подреждаме в намазан с олио съд.

Пържим ситно нарязания лук в олио, прибавяме нарязаните фасул и моркови, изпържваме.

Добавяме нарязаните на четвъртинки домати, сварения грах, стафидите, ситно нарязаните чесън и магданоз, кимион, черен пипер, шерито, водата объркваме и заливаме порциите.

Печем най напред под похлупак и допичаме още 5-10 минути без похлупак. Може да консумираме топло или студено ястието.
бутон за споделяне--------------------------------------------------
© 2010,Руминела - автор, All rights reserved!

0037: Благовещение

Благовещение - Благовец


25 март е неподвижен християнски празник, утвърден през VІІ в. С него православната църква отбелязва деня, в който Арахангел Гавраил се явява на Дева Мария, за да й съобщи Божията воля, че тя ще зачене и роди дългоочаквания Месия ("благата вест" дава и наименованието на празника.

В народния календар денят е известен като Благовец

или "половин Великден", защото поверието гласи, че тогава долитат кукувиците и лястовиците и известяват на хората благата вест за идващата пролет.

Чуят ли първото кукане на кукувицата, стопаните трябва да докоснат парче хляб или да пипнат пари в джоба си, за да са имотни и сити през цялата година.

Вярва се, че на този "благ ден" всяка рана зараства много бързо. Затова на Благовец се дупчат ушите на малките момиченца.

Срещу празника иманярите търсят заровени пари, а пчеларите отварят кошерите и пускат пчелите да събират мед.

Вярва се, че днес и най-силната отрова губи своята сила

В ранната сутрин домакините премитат дома и двора си, събират сметта на куп и я запалват.

Карат децата да прескачат над пламъка, защото вярват, че ако на този ден човек опуши краката си, няма да пострада от змийско ухапване през лятото.

На този ден на празничната трапеза се сервират най-различни ястия с риба.

На църква се отива с нова дреха, която става благословена и се носи по време на Великденските празници.

На този ден празнуват всички, които носят името Благовест, Благовеста, Благой или Блага.
бутон за споделяне--------------------------------------------------
© 2010,Руминела - автор, All rights reserved!

сряда, 26 януари 2011 г.

0036: Ястия за гости

Ястия за гости от Португалия - Мешана скара

Продукти за ястието (10 порции):
  1. 1 кг месо за кюфтета и кебапчета
  2. 1 кг месо за шишчета
  3. 10 пържоли
  4. 10 дробчета
  5. подправки (сол, щипка сода бикарбонат,
  6. кимион, чубрица, червен пипер, черен пипер)
  7. зелен лук, магданоз
Приготвяне на ястието:

Месото за кебапчета и кюфтета приготвяме от предния ден. Смиламе и оставяме да престои.

На другият ден смиламе още веднъж и прибавяме подправките, содата разтворена в кафена чашка вода.

Всичко омесваме много добре и оставяме да престои 4 часа, след което оформяме 10 кебапчета и 10 кюфтета.

Оставяме да престои още 3 часа в хладилник. Изстудените кебапчета и кюфтета печем на гореща скара.

Пържолите също приготвяме от предния ден, като поръсваме с чубрица, черен пипер, червен пипер и сол.

На другия ден оформяме, очукваме с дървен чук и оставяме в хладилник за няколко часа. Охладените пържоли печем на гореща скара.

По същия начин приготвяме шишчетата, като нанизваме предварително на шишовете и печем на скара.

Дробчетата поръсваме с черен пипер и сол и печем на скарата накрая. Украсяваме ястието със стръкчета зелен лук и клонки магданоз.
бутон за споделяне
--------------------------------------------------
© 2010,Руминела - автор, All rights reserved!

0035: Пикантна марината за различни студени ястия

Сос със семена от папая

Продукти за соса за студени ястия:
  1. 1 1/2 супени лъжици пресни семена от папая
  2. 250 мл шафраново олио
  3. 125 мл естрагонов оцет
  4. 50 г захар
  5. 2 супени лъжици лимонов сок
  6. 1 чаена лъжичка сол
  7. 1 чаена лъжичка горчица
  8. 1 чаена лъжичка нарязан лук
  9. 1 г червен пипер
Приготвяне на соса за студени ястия:

Смесваме всички продукти в миксера. Бием, докато семената от папая се натрошат.

Полученият сос сервираме с различни студени ястия (зелени салати, върху пресни плодове и други).
бутон за споделяне
--------------------------------------------------
© 2010,Руминела - автор, All rights reserved!